抹茶双色吐司

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春夏交接的季节，满眼的绿色清新雅致，把它装入吐司盒中，不但好看还好吃。
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抹茶双色吐司的用料

以下为材料A：梦力B吐司粉 480克	耐高糖干酵母 5克
太古罗汉果烘焙食品用糖 30克	盐 4克
酸奶油 100克	牛奶 310克
黄油 40克	材料B：抹茶粉 6克
材料B：抹茶粉用凉水 15克

抹茶双色吐司的做法

步骤1

备料

步骤2

除黄油外的【材料A】入揉面桶；

步骤3

揉出粗膜后加黄油，待黄油全部融入面团后，面团取出分两份，其中一份为350克备用

步骤4

白面团继续搅打，能撑出透明有弹性的薄膜

步骤5

【材料B】的抹茶粉和凉水混合成糊

步骤6

350克面团中加抹茶糊，搅打成团，能撑出透明有弹性的薄膜

步骤7

两种面团各分成4等份

步骤8

白面团包裹抹茶面团，放入保鲜袋中，冰箱冷冻20分钟

步骤9

面团擀成长方形面片

步骤10

第一次三折，放保鲜袋，冰箱冷冻20分钟

步骤11

面片擀长方形面片

步骤12

第二次三折，放保鲜袋，冰箱冷冻20分钟

步骤13

面片擀成长约20公分的面片

步骤14

用利刀分割8等份

步骤15

2根一组，切面朝上，编织4股辫

步骤16

具体编法

步骤17

编曲好的四股辫

步骤18

两端折向背部

步骤19

放入容量250克的三能SN2197吐司盒中

步骤20

38度发酵至8、9分满

步骤21

送入预热好的烤箱中下层，上下火190/180度，28分钟；烤5分钟后加盖锡纸

步骤22

清新、饱满

步骤23

组织细腻，纹路美丽

抹茶双色吐司的烹饪技巧

1. 各品牌面粉吸水性、工作环境的湿度、厨师机的功率等有差异，所以牛奶预留20克，根据面团状态酌情添加； 2. 酸奶油可用等量淡奶油或原味酸奶代替； 3. 配方适用450克吐司盒*2个； 4. 烘烤的温度和时间根据烤箱实际情况、模具材质、个人喜好等调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2024-05-11

分类：户外野炊/露营/野餐早餐下午茶加餐烤

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